Proyecto de universitarios UAQ avanza en el Hult Prize 2021
Con el proyecto MINTO, enfocado a la producción e introducción de insectos comestibles, tres universitarios, egresados y estudiantes, de la Universidad Autónoma de Querétaro avanzan en el concurso internacional de Hult Prize 2021, a través del cual se impulsa a jóvenes a emprender una idea de negocio a gran escala que este año se enfoca en la alimentación sustentable.
El proyecto se encuentra a cargo de Gustavo Alonso Montoya Ugalde, estudiante de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia; Samantha Aguilar Veyna, egresada de la Licenciatura en Actuaría en la Facultad de Contaduría y Administración; así como Natalia Guzmán Valencia, egresada de la Licenciatura en Biología, fueron seleccionados como representantes de la UAQ y ganaron la etapa nacional, posteriormente obtuvieron el primer lugar en la etapa internacional.
Actualmente, el proyecto se encuentra en un acelerador de negocios, para lo cual los integrantes del equipo tomaron cursos en línea; próximamente viajarán a Londres, Inglaterra, para recibir capacitación de forma presencial por un mes y medio para emprender su negocio.
“Nos prepararon para ganar un millón de dólares, pero también nos preparan para que en caso de que no ganemos el recurso podamos encontrar la manera de buscar financiamiento y llevar a cabo este negocio que tiene un impacto muy grande en México especialmente, pero que también puede ser escalado en todo el mundo”, aseguró Natalia Guzmán.
De acuerdo con Gustavo Alonso el proyecto propone un sistema de producción diferente al que se maneja en la actualidad, que tiene como propósito reducir costos, contribuir a la nutrición y ayudar al medio ambiente con tres especies de insectos: el grillo doméstico, la mosca soldado y el tenebrio; que al ser producidos en invernadero, reducirán la energía utilizada al usar calor de sol, además de que el desperdicio de los insectos se donará a la agricultura para fertilizante.
La mosca será alimento de ganado, para así disminuir su consumo de soya, mientras que el grillo y el tenebrio se adicionarán a sopa de pasta, la cual es consumida por más del 95 por ciento de las familias mexicanas, con la intención de introducir proteínas y aminoácidos esenciales en la alimentación.
Al respecto, Samantha Aguilar aseveró que con este modelo de producción se estima en 10 años un impacto positivo en hasta 17 millones de personas en el escenario óptimo y en escenarios más conservadores es factible llegar a los 10 millones de personas como lo busca el concurso.
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